La primera vez que estuve en Monvinic me sorprendió, como a la mayoría, el diseño interior. Comprobar en primera persona que un premio FAD no es cualquier cosa da paso inmediatamente después a preguntarte si un lugar así es factible. No sólo en lo físico, ya que Monvinic es un lugar cuyas proporciones nunca quedan claras, con juegos de luz, reflejos y colores cálidos que siempre ponen el foco en el vino como máximo común denominador. También en el concepto, el de centro cultural del vino, con un lugar de cata, por supuesto, y de maridaje, claro, pero también con una biblioteca, con un centro de documentación, con un lugar de estudio, con actividades enfocadas a la enseñanza, a la formación, con sala de conferencias, con jardín paisajista minimalista. Todas las vertientes unidas en un microuniverso enológico que tiene como afán ser centro de personas y vinos.

Cuando ya te has adaptado, sigues haciéndote preguntas. ¿Quién está detrás de este increíble lugar? La respuesta no la esperaba pero no me sorprendió. Curiosamente, dos semanas antes había estado en su bodega (ese gran Enterprise impresiona), y mucho de su ADN está también en Monvinic: Sergi Ferrer-Salat, de Ferrer i Bobet, en el Priorat.

Después, pregunta evidente: ¿es esto sostenible? Sin duda, NO. Desde el primer momento queda claro del altruismo del lugar, del afán y amor por el vino que hace que tanto precios como políticas, entre ellas las de no abrir durante el fin de semana (muy gracioso cuando me contaban que al principio abrían sábados y que se cansaron de explicar que no servían nada más que vinos), estén totalmente dirigidos a alimentar la enología, y no el negocio. Que no sea sostenible no significa que no sea viable. Creo que Monvinic lo es, siempre que tenga detrás a alguien como Ferrer-Salat.

A esas alturas ya estaba fidelizado. No me hizo falta contar con todos los vinos de diferentes DO de todo el mundo que tienen disponibles, con la posibilidad de cata por copas de gran cantidad de vinos, cada día diferentes, y excelentemente seleccionados, con la carta informatizada bajo tablet pc (cambiad a ipad ya, por favor), con la gran cocina volcada en el maridaje y aun precio entendible, con las salas privadas, con el increiblemente buen personal que está al cargo de todo.

Sé que suena tópico, pero tanto si simplemente te gusta el vino, como si eres un “enochalado”, Monvinic es una visita obligada, probablemente pocos lugares puedan competir en potenciar los sentidos del vino de esta manera.

Por cierto, deseando estoy que terminen el local anexo con el FastVinic, si realmente se trata de la vinoteca de venta, el único punto que le falta al entorno para ser perfecto.

Monvinic, Diputació 249. Barcelona. Cerrado sábado noche y domingos.