La experiencia gastronómica más cercana y con mejor relación calidad-precio de los últimos meses la vivimos en Capritx.
Desde que fuí a vivir a Terrassa empecé a explorar la oferta de restaurantes de la ciudad, lo que finalmente me llevó al Ristol (un habitual para mí, ya hablaré de este genial restaurante), arrastrado por la fama precedente que alcanzó gracias al chef Carles Tejedor antes de marchar al Via Veneto de Barcelona.
Antes pasé por algunos pequeños restaurantes, habituales en esta extraña ciudad de urbanismo caótico y ecléctica diversidad social. …

Empezamos a consumir lo recolectado en nuestra última visita a la Rioja Alavesa, y entre todos los vinos, un crianza del 2007 de la Bodega Gomez de Segura, productor que merecerá un post exclusivo, resultado del privilegio de la visita personalizada que hicimos junto a la hija de su fundador, y actual gerente, a la bodega.
Color cereza intenso, muy bonito. Aroma a frutos rojos maduros y bollos. Poco ácido en boca, pero bien estructurado. Ligero de cuerpo, lo que puede suponer un buen contrapunto en una comida pesada. En boca …

El codillo de cerdo es uno de esos platos asimilados en la cultura gastronómica popular de España sin pensar demasiado en su origen. A diferencia de los frankfurts o las hamburguesas, puntales de la comida rápida, y que a base de reinterpretaciones y perversiones han perdido casi toda su ligazón con su lugar de origen (Frankfurt y Hamburgo), el codillo es uno de los platos alemanes más cocinados en nuestro país manteniendo bastante bien su similitud con la receta de origen. A mí personalmente, me encanta.
Por eso, cuando me llevaron …

No dudo al contestar que mi experiencia gastronómica más increíble hasta el momento ha sido en El Bulli. Pero si me preguntan sobre cuál ha sido la más completa, tampoco dudo, la que viví en El Celler de Can Roca.

Quizás esté mal decir de ningún lugar o de nadie que es “el segundo mejor”. Puede que “El Celler…” esté en muchas listas como el segundo mejor restaurante del mundo. Pero tengo claro que si lo que quiero es emocionarme al comer y beber, pero no la mayor de las experiencias comiendo y bebiendo, mi lugar ideal es el local gironés de los hermanos Roca.

Cuando estuve a finales de 2010 en Colombia, tuve el placer de ser invitado a este archiconocido local en Chiá, a las afueras de Bogotá. El concepto sorprende: un macroespacio donde se mezclan las copas, el baile y la comida, con mesas de restaurante junto a zonas que hacen de pista de baile y la cocina siempre a la vista integrada en un conjunto explosivo. La decoración, muy personal, original y una pizca ególatra, dado que el dueño es el autor de todos los elementos decorativos, utilizando únicamente elementos reciclados.
La …

Durante el último año han cambiado muchas cosas a mi alrededor: boda, avance profesional, mudanza… Y parece que la cosa sigue. Sin embargo, algo constante es mi amor por los vinos y la gastronomía. Hoy he llegado a la conclusión que es imperdonable personalmente no llevar una buena contabilización de todos los vinos que tomo, para estudiarlos, conocerlos, ampliar mi casi nula cultura enológica. Así que voy a utilizar Gallardeo como bitácora gastronómica, que al fin y al cabo es el objetivo principal de un blog, ¿no?